François c'est un regard de plus de 20 ans sur un quartier de Paris en plein changement, sur des pratiques qui évoluent sans cesse dans son métier de cuisinier et (toujours ?) vers le mieux.
A l'instar de Laurent Petit, David Royer, Xavier Hamon et tant...
Laurent Petit est un chef locavore, qui a conservé ses deux étoiles au Guide Michelin en changeant toute sa carte pour proposer un menu unique 100% local....
L'alimentation durable au restaurant, c'est le défi de David Royer, chef cuisinier du restaurant des Orangeries, premier hôtel certifié ecolabel en Europe. ...
VIDÉO - Slowfood France a la chance de compter Xavier Hamon dans ses rangs. Il coordonne l'Alliance des Cuisiniers et illustre la devise "bon, propre et juste"....