Bistrot et plage privée : même combat !

On n’a jamais eu de congélateurs…

En effet, le rêve de Sylvain a toujours été d’ouvrir une plage privée à Nice et lorsque l’occasion se présente, il saute dessus et ouvre le

Hi Beach qui deviendra très vite un succès !

Nuit et jour, tout le monde se bouscule pour pouvoir aller y boire un verre en dansant et manger (plutôt assis… quoique).

Déjà, Sylvain avait pour credo de ne cuisinier que du frais et du fait maison. Il demande alors aux chefs de ne jamais penser leur carte avec un congélo : cuisine fraîche only !

Travailler avec des petits producteurs demande certes plus de temps pour trouver les bons produits mais pas plus d’investissements…

Et après plus de 9 ans passés à Nice à la tête d’une des plages privées les plus réputées, revoilà notre Sylvain parti à la reconquête de ses racines et de son terroir.

Le Bistrot des Amis, Back to Barjac

Dans le village de Barjac, un magasin est en vente.

Hasard du sort (mais bien sûr) le commerce se trouve pile à l’endroit où, des années auparavant, les parents de Sylvain avaient créé leur teinturerie.

En général, c’est à ce moment là que vous ne pouvez pas passer à côté des signes que vous envoie la vie !

Ni une, ni deux, Sylvain se positionne pour l’acquérir et, d’une certaine façon, boucler la boucle.

Du bon sens, des petits commerçants et des produits frais le « Bistrot des Amis » est né !
Des plats simples, familiaux et du goût !
Que demande le peuple ?

Tu veux plus d’histoires comme celle-ci : c’est sur nos portraits !