L’installation du couple en Ariège
Tiffen et Séverine se sont installés en Ariège il y a quelques années. Initialement, le projet était que Tiffen s’occupe d’un verger et un associé du jardin. Séverine devait développer une table d’hôte, étant passionnée de cuisine. En effet, cette dernière, qui travaillé quelques temps pour le ministère de l’environnement, a un jour décidé de mener sa vie autrement.
Séverine travaillait dans l’optique d’acheter à terme une belle maison où elle pourrait faire la cuisine, dans un beau cadre. Elle a au final décidé de prendre le problème dans l’autre sens. Elle a suivi Tiffen dans l’Ariège, où elle a pu commencer par vivre dans une belle maison, et imaginer un travail qui lui conviendrait là. D’où le développement d’une activité de restauration, en lien avec le jardin !
Sauf que le projet ne s’est pas déroulé comme prévu. L’associé n’est au final pas resté, et le couple a donc travaillé en binôme pendant quasi 5 ans au jardin. Pour autant, cela leur a beaucoup apporté et ils sont aujourd’hui assez solides et stables pour relancer l’idée d’une activité de cuisine.
De la terre à l’assiette, un véritable projet de vie
Séverine et Tiffen sont donc en plein développement d’un tout nouveau projet. Tiffen continuera à cultiver ses terres en agriculture biodynamique. Séverine va quant à elle superviser les travaux de la maison qu’ils viennent d’acquérir à quelques kilomètres du jardin. D’ici quelques mois, cette maison pourra faire chambres d’hôtes, et proposer à terme des formules repas, pour le plus grand bonheur de Séverine !
Voir et revoir les portraits
Les aliments à consommer au printemps - Les Ethicuriens
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